LA MENCÍA
Producción - Elaboración artesana de edición limitada.
Variedades– 100% Mencía.
Viñedos y elaboración – más de 60 años 500-700 m. de altitud. La Mencía es fermentada en depósito de acero inoxidable donde realiza la fermentación alcohólica y maloláctica, ésta se hace separadamente para cada finca, la cual fermenta en diferentes depósitos, manteniendo de esta foma las característica
La Mencía
MARIDAJE
carnes rojas, cordero o conejo
VARIETAL
100% Mencía
TEMPERATURA
Servir a 16°C
Fase Visual
- cereza picota con ribetes violáceos de capa media.
Fase Olfativa
- intensidad media
- notas de frutos negros: grosella negra y mora, notas lácticas
Fase Gustativa
- intensidad media
- cuerpo medio y taninos suaves junto con grado alcohólico moderado
- agradable y redondo
- persistencia, media